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为什么20世纪了还有人认为澳洲新西兰奶粉基底是还原奶?

2022-10-19 21:08:42 1965

摘要:还原奶的英文是 reconstituted milk确切的来说,我们喝的所有冲泡型奶粉都是还原奶,是我们手动把奶粉还原成了水与奶的混合物使其变成了还原奶按照这个道理,宝宝喝进肚子里的所有配方奶也都是还原奶因为宝妈们把奶粉添加到水里,这个动作...


还原奶的英文是 reconstituted milk确切的来说,我们喝的所有冲泡型奶粉都是还原奶,是我们手动把奶粉还原成了水与奶的混合物使其变成了还原奶按照这个道理,宝宝喝进肚子里的所有配方奶也都是还原奶因为宝妈们把奶粉添加到水里,这个动作就是“还原”得到的那杯奶就是还、原、奶。
那为什么有人却说澳新奶粉的“原材料”是还原奶呢?一切的根源只能解释为“没、文、化”了,因为澳新奶粉的原料表上有这么一个单词

(图中奶粉品牌有:贝拉米、A2、bubs、雀巢能恩、惠氏、爱他美(三款)、可瑞康)

Milk solids

(请记住它)

因为有人说这个单词代表着奶基底是还原奶,只写着“Milk”的才是鲜奶。在这里我可能要普及一下基础英语的重要性,milk solids不接受诽谤!


-科普-

牛奶主要组成成分表

图(Fig 1-1 )中写着“牛奶”由两大部分组成:“12.6%的milk solids” 和 “87.4%的”。也就是说在英、文、表、述、当中,去掉水后得到的干、牛、奶(也就是奶粉)它都叫“Milk solids”(里面包括了各种矿物质、脂肪、乳糖、蛋白质、酪蛋白、乳清蛋白)。

所以,牛奶里那些不能被蒸发掉的东西都叫solids,而solids是“固体”的意思,milk solids就是“乳固体”。

恍然大悟、豁然开朗、茅塞顿开

正因为有了milk solids的存在,因为干粉的稳定性高、易保存、不易腐坏。在工业生产中很多地方都会用它来做“增味剂”,增加产品的“乳”口感,让产品吃起来更有“奶味”。

我们常接触到的产品有:旺仔牛奶、养乐多、部分冰淇淋、等等...

旺仔牛奶、养乐多、Street Blue Ribbon、梦龙


图中这些品牌都有添加milk solids,但在成分表里却写着reconstituted milk(还原奶),为什么呢?

因为产品的制作过程不一样:它是把milk solids加入到液体产品中,同时加入各种口味,最后搅拌混合制成冰淇淋、养乐多或旺仔牛奶等其他产品,而且这样的成品多半都是“湿”的。

所以只要经过一个“加水的过程”,使milk solids由固体状态变回到液体状态,这样的液体就是被还原了,这样的混合物都叫还原奶。而成分表里milk solids只是一种固体颗粒混合物,如果配方奶粉里出现的词是reconstituted milk才代表奶基底是真正的还原奶。

这里要介绍一个神秘的政府部门,他们负责检测、监督整个澳洲新西兰的食品安全。

【澳洲新西兰食品安全局(FSANZ)】

在食品标准法典(Food Standards Code) 1.2.4 条里有说:

食品成分表里必须明确描述原料的性质

原料的名字必须准确无误,不能误导人。

例如:勾兑出来的橙汁饮品,成分表上就必须写“还原橙汁”或者“水,和浓缩橙汁”。不能只写“橙汁”,因为会误导人产品是鲜榨的橙汁。


所以,当你打开一罐奶粉的时候,它的性质是什么?干、的、粉、末啊!所以写Milk solids有什么问题?而恰恰因为写的是milk solids更能说明它是由鲜奶脱水制成(没有二次加工还原)。如果是大包粉二次加工再还原脱水以后的奶粉,按照FSANZ法典只能写成reconstituted milk。

现在都会分辨了吧!

由于某些媒体的大肆宣传,误导消费者,商家在做自家奶粉宣传的时候也爱“捧一踩一”。每个品牌都有自己的亮点,做好自己的产品比去贬低别人的难道不更有意义?

自媒体的门槛如此低,真真假假也没多少人去在乎,只要一篇文章就能掀起腥风血雨:

“某奶粉的奶基底不好”

“某奶粉竟然是还原奶做的!”

“震惊!某奶粉里竟然有麦芽糊精!”

“奶粉中左旋肉碱、胆碱的危害!”

最后我想说

“一切抛开剂量谈毒性的,都是耍流氓!”

总结

Milk solids 不是还原奶


散了,回家洗洗睡吧

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