摘要：前有星巴克因销售超过保质期的食品被市场监管局罚款，近日必胜客也因食品安全问题冲上热搜。7月20日，因为存在为过期食品原材料更换标签、烹炸油长期不更换等问题，必胜客被北京市丰台区和海淀区市场监管局依法立案查处。事件源自记者于今年6月-7月，“...
前有星巴克因销售超过保质期的食品被市场监管局罚款，近日必胜客也因食品安全问题冲上热搜。
7月20日，因为存在为过期食品原材料更换标签、烹炸油长期不更换等问题，必胜客被北京市丰台区和海淀区市场监管局依法立案查处。
事件源自记者于今年6月-7月，“卧底”进入必胜客北京和谐广场店和魏公村店，发现后厨存在多种食品安全问题，其中包括餐厅管理人员篡改效期标签，食材不按时废弃；员工拆掉外包装，将过期食材“化整为零”；烹炸用油十天一换，相关指标超标近一倍等等。
随后7月20日午间，针对上述门店食品安全问题，必胜客中国通过官方微博发布声明进行回应，称公司高度重视，已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。不过网友表示不买账，纷纷表示，必胜客这种行为是赚着大家的钱，却让大家“恰烂饭”。
事情持续发酵，全国多地市场监督管理局亦迅速反应，对辖区内的必胜客门店进行突击检查。其中，无锡市市场监督管理局对全市34家必胜客门店开展食品安全隐患排查，有两家门店因使用过期食材被立案调查。
实际上，大型连锁餐饮频频“翻车”已不是新鲜事。今年3月，北京必胜客和谐广场餐厅就已经因食品原料超过保质期，被丰台区市场监督管理局没收违法所得337.01元，并罚款5万元。
同月，有网友爆料称，自己在星巴克中喝出活蟑螂。去年12月，星巴克位于无锡的两家门店亦被曝出食材过期仍继续使用、店员篡改食材保质期等食品安全问题。
可见，“必胜客们”罔顾食品安全貌似已经成为惯性。自改革开放以来，各类西式快餐在国内迅速崛起，备受中国老百姓青睐。能发展成如今体量的餐饮企业自然都深刻了解植根于中国文化中的“民以食为天”，但企业们似乎忘了，食品安全比天大。
企业应当认识到，中国消费者愿意为产品付出溢价，是消费者们对品牌的认可与信任。如果企业只顾着扩张、开店，而不在乎餐饮内控这等“细枝末节”，终究会适得其反，多年辛苦树立的品牌形象不复存在，与消费者间的信任坍塌。水能载舟，亦能覆舟。
本文源自金融界
